올리브유의 종류와 효능, 부작용, 식용유와의 차이점.

올리브유.. 

 

몸에 좋은 올리브유..

 

근데.. 왜 좋은 걸까요?

 

솔직히 저는 왜 올리브유가 좋은지 

 

아직 잘 모릅니다..

 

그래서 한번 알아 보았습니다.

 

근데 종류도 여러가지고 뭐가 뭔지

 

잘 모르겠더라구요..

 

그래서 올리브유의 종류는 어떤게 있는지

 

어떤 효능이 있는지. 또 잘못 섭취하면 

 

부작용이나 안좋은 점이 있는지..

 

식용유와 어떤 차이가 있는지!

 

한번 알아 보았습니다.

 

오늘은 올리브유에 대해 알아 보겠습니다.

1. 올리브 오일의 종류

 

1) 엑스트라 버진 올리브 오일(EVOO)

최고 품질의 올리브 오일로 간주되며 올리브를 처음 압착하여 만들어집니다.

풍부하고 과일 향이 나며 녹색을 띤 노란색을 띕니다.

EVOO는 정제되지 않았으며 올리브에서 발견되는

천연 항산화제와 비타민을 더 많이 함유하고 있습니다.

샐러드 드레싱, 조리된 요리에 뿌리거나 빵을 담그는 데 가장 적합합니다.

 

2) 버진 올리브 오일

EVOO와 마찬가지로 버진 올리브 오일은 정제되지 않았지만

나중에 올리브를 압착하여 얻습니다.

엑스트라 버진 올리브 오일에 비해

품질이 약간 낮고 향이 더 부드럽습니다.

볶음, 구이, 베이킹 등에 사용할 수 있습니다.

 

3) 순수 올리브 오일

정제 올리브 오일과 버진 올리브 오일을 혼합한 것입니다.

엑스트라 버진 및 버진 올리브 오일에 비해 발연점이 높아

튀김을 포함한 일반 요리에 적합합니다.

 

4) 라이트 올리브 오일

매우 순한 향과 높은 발연점을 지닌 고도로 정제된 올리브 오일입니다.

강한 올리브 오일 맛을 피하고 싶을 때 튀김이나 베이킹에 자주 사용됩니다.

"라이트"라는 이름에도 불구하고 다른 올리브 오일과

동일한 칼로리 함량을 가지고 있습니다.

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2. 올리브 오일의 효능

 

1) 심장 건강

올리브 오일은 단일 불포화 지방, 특히 올레산이 풍부하여

심장 건강 개선과 관련이 있습니다.

나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환의

위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있어요.

 

2) 항산화효과

엑스트라 버진 올리브 오일에는 산화 손상으로부터 세포를 보호할 수 있는

비타민 E 및 폴리페놀과 같은 다양한 항산화효과를 줄 수 있는 성분이 들어있어요.

 

3) 항염증 특성

올리브 오일의 폴리페놀은 다양한 만성 질환과

관련된 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

4) 체중 관리

올리브 오일을 균형 잡힌 식단에 포함시키면

건강한 지방이 포만감을 줄 수 있으므로

체중 관리에 도움이 될 수 있어요

 

5) 피부와 모발

올리브 오일은 보습 및 영양 성분으로 인해

화장품 및 스킨케어에 자주 사용됩니다.

머리카락에 바르면 윤기를 더하고 곱슬거림을 줄일 수도 있습니다.

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3. 올리브 오일 과다 섭취, 잘못된 섭취로 인한 부작용

 

1) 체중 증가

건강상의 이점에도 불구하고 올리브 오일은 칼로리가 높으며

과도한 섭취시 살이 찔 수 있어요.

 

2) 소화 문제

한 번에 너무 많은 올리브 오일을 섭취하면

설사나 위장 장애를 포함한 위장 불편을 초래할 수 있습니다.

 

3) 혈당에 미치는 영향

올리브 오일은 일반적으로 당뇨병 환자에게 안전한 것으로 간주되지만

과도하게 섭취하면 여전히 혈당 수치에 영향을 미칠 수 있으므로

적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

4) 과열문제

올리브 오일은 고열에 강하지만 요리하는 동안 과열하면 건강한 화합물이 분해되고

유해한 자유 라디칼이 생성될 수 있습니다.

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4. 식용유와 올리브유의 차이점

 

식용유는 콩, 참깨, 유채등을 가열처리 후 화학적용매를 첨가해 추출 한 기름입니다.

 

생식으로는 적합하지 않으며 굽거나 볶는 요리에 적합합니다. 

 

맛, 향이 적어 요리의 풍미를 방해하지 않아 대부분의 요리에 사용 가능합니다.

 

올리브유는 올리브열매를 짜서 나온 기름입니다.

 

처리방법에 따라 종류가 나뉘지만 엑스트라버진올리브오일은 

 

가열처리를 하지 않고 순수하게 짜낸 기름으로 생식요리에 주로 사용됩니다.

 

순수올리브오일은 화학적용매를 사용해 오일을 뽑아냅니다.

 

식용유 대신 올리브오일을 쓰신다면 엑스트라버진보다

 

순수올리브오일을 쓰는게 좋습니다.

 

가격도 저렴하고 끓는 점도 낮아 요리하기에 편하거든요..

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오늘은 올리브유의 종류와 효능, 부작용, 일반 식용유와 차이점에 대해 알아보았습니다.

 

기름을 아예 안먹을 순 없습니다.

 

먹을 때 먹더라도 잘 알고 먹어야 몸에도 좋지 않을까요?

 

행복한 명절 보내시고 

 

우리모두 건강해 집시다!!

감사합니다.